HTX chế biến nông sản Bốn Thuận, xã Hợp Hưng (Vụ Bản) được thành lập năm 2018. Đến nay, HTX đã phát triển lên 9 thành viên chuyên sản xuất, thu mua, chế biến lúa gạo với sản lượng khoảng 10 nghìn tấn/năm.
Sạch từ vùng nguyên liệu…
Các thành viên HTX hiện trồng 30 mẫu ruộng. Diện tích của các thành viên được đặt liền kề nhau tạo thành cánh đồng lớn, thuận tiện cho việc đưa máy móc vào làm việc. Hợp Hưng vốn là một vùng đất màu mỡ cho chất lượng lúa gạo thơm ngon nổi tiếng giàu vi lượng và khoáng chất. Tuy nhiên, không vì thế mà HTX lơ là các bước sản xuất.
Việc đặt vùng nguyên liệu đều được quy hoạch theo tiêu chuẩn khắt khe là cách xa khu công nghiệp, chủ động tưới tiêu, giảm thiểu tối đa tác động về mặt môi trường tạo nên loại gạo sạch chất lượng cao nhất.
Để hạn chế sâu bệnh, các thành viên vệ sinh đồng ruộng trước khi gieo cấy. Làm đất tơi nhuyễn giúp cho các vi sinh vật có lợi trong đất phát triển để cây lúa khỏe mạnh. Quá trình ngâm ủ giống và gieo cấy được thực hiện nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn sản xuất gạo sạch.
 |
|
HTX Bốn Thuận đang phát triển vùng lúa Dự Hương để phục vụ cho chế biến |
Trong sản xuất, công đoạn chăm sóc và phòng trừ dịch hại là vô cùng quan trọng. Nếu như không có chế độ chăm sóc sạch thì gạo được sản xuất ra sẽ không thể đảm bảo theo tiêu chuẩn của các chuyên gia. Vậy nên trong quá trình chăm sóc và phòng trừ dịch hại, các thành viên đều nói không với thuốc hóa học, thuốc kích thích, thuốc diệt cỏ… Các phương pháp chăm sóc và phòng trừ dịch hại đều được thực hiện hoàn toàn thủ công.
Đặc biệt, việc phòng dịch hại tổng hợp IPM giúp lúa ít nhiễm sâu bệnh, năng suất không giảm lại tiết kiệm được khoản tiền mua thuốc trừ sâu rất lớn. Nhờ không phun thuốc nên những loại côn trùng có ích góp phần tiêu diệt các loại côn trùng có hại, khống chế sâu bệnh.
Cách làm này không chỉ bảo đảm nguyên liệu đầu vào phục vụ cho chế biến mà còn góp phần bảo vệ môi trường, người dân cũng hạn chế tiếp xúc với các thuốc hóa học độc hại.
Việc thu hoạch lúa được lên kế hoạch chặt chẽ trước hai tuần và thực hiện theo nguyên tắc gặt xong sau 3 giờ phải chuyển về nơi tập kết để sấy theo từng vùng nguyên liệu. Theo Ban giám đốc HTX, ngoài vùng nguyên liệu của các thành viên, HTX còn liên kết với một số HTX trong tỉnh thu mua thóc từ các xã lân cận của các huyện Vụ Bản, Ý Yên nên khi vận chuyển về cần để riêng nhằm bảo đảm gạo không bị pha tạp, ảnh hưởng đến chất lượng.
Đến chế biến
Để phục vụ cho khâu chê biến, HTX đầu tư xây dựng sân phơi, nhà xưởng, trạm biến áp, cân điện tử và hệ thống băng chuyền máy móc hiện đại, trong đó máy tách màu trị giá 1,8 tỷ đồng, máy lau bóng trị giá 600 triệu đồng. Khu vực nhà xưởng được xây dựng khép kín để hạn chế bụi bay ra ngoài, trong nhà xưởng có hệ thống hút bụi và chống ồn, bảo đảm không ô nhiễm tiếng ồn, hạn chế tác động từ quá trình sản xuất đến môi trường và cuộc sống của người dân.
 |
|
Một phần dây chuyền chế biến gạo của HTX Bốn Thuận |
Để có một sản phẩm gạo sạch tôn trọng tính tự nhiên cho người tiêu dùng, việc xay xát chế biến đóng gói của HTX được thực hiện theo các nguyên tắc: Không sử dụng chất bảo quản, không ủ hương liệu, không xát gạo trắng quá, kiểm soát gạo thành phẩm, bảo quản trong kho thoáng mát đúng tiêu chuẩn quy định.
Toàn bộ nguồn chất thải từ vỏ trấu đều được HTX thu gom và sử dụng ủ cùng phân gia súc, gia cầm sau đó bón cho toàn bộ diện tích lúa nguyên liệu. Song song đó, cám là một trong những phụ phẩm trong quá trình chế biến cũng được tận dụng để sàng lọc và cho ra sản phẩm bột cám gạo làm 100% từ cám gạo nguyên chất.
Chính vì vậy mà quy trình sản xuất của HTX đã hạn chế đến mức thấp nhất nguồn chất thải, góp phần bảo vệ môi trường và gia tăng giá trị sản phẩm. Thương hiệu “Gạo sạch Bốn Thuận” vinh dự là một trong những đơn vị sản xuất lúa gạo đầu tiên được Bộ NN&PTNT công nhận là “Sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn” theo quy trình khép kín từ vùng nguyên liệu, hạt giống, quy trình canh tác, bảo quản không hóa chất được chế biến trên dây chuyền công nghệ hiện đại nhất Đông Nam Á theo tiêu chuẩn HACCP, mang đến cho người tiêu dùng những hạt gạo sạch, dẻo thơm.
Gạo sạch của HTX phục vụ cho bếp ăn của các đơn vị quân đội, công an, các khu công nghiệp với gần 300 tấn/tháng và được khách hàng thị trường Hà Nội, Hải Phòng ưa chuộng.
Huyền Trang